Le farine di Hermana sono prodotte con metodi tradizionali. Sono disponibili:

• la farina Senatore Cappelli prodotto artigianale, senza additivi aggiunti, semola rimacinata di grano duro, solo grano italiano.
• la farina Integrale di grano tenero Carosella, prodotto artigianale, senza additivi aggiunti, macinata a pietra, solo grano della Basilicata.
• la farina Carosella prodotto artigianale, senza additivi aggiunti, farina di grano tenero, solo grano italiano.